【Café】Irish Coffee

閒閒沒事來試試正統的愛爾蘭咖啡做法，網路上流傳許多種愛爾蘭咖啡的做法，今天介紹這種方式是最搞缸的，歡迎時間很多的人們來嘗試。

材料：

• 1.Irish Whiskey 1oz
  據說Jameson牌和咖啡味道較搭，也有聽過有人用其他whiskey， 甚至是用高粱來做的，這個就讓大家自己試囉。
• 2.糖 8g
• 3.黑咖啡 5oz
  愛爾蘭咖啡的咖啡要求沒有特別限制，這次實驗是用義式混豆做美式，其他單品也都可以做搭配，重要的是咖啡和酒的融合程度。
• 4.鮮奶油
• 5.愛爾蘭咖啡杯烤架
  這東西可有可無，反正就是找個東西能均勻加熱杯子裡的酒就行了。

 

Step 1.打發鮮奶油

食品材料行有賣打好的和液態狀兩種鮮奶油，不過我覺得自己手打的味道比較香。

 

不斷打發它，聽說用機器打三到五分就好，不過我們手動來打是花了五十分鐘。打到鮮奶油變成一般蛋糕上的那種程度就好了，下圖左還會流動的就不行，得像右邊那樣堅強的站著不動才好。

 

Step 2.加入1oz Irish Whiskey & 8g 糖

用酒精燈加熱時，需要旋轉杯子來均勻加熱，稍一不慎，有可能會把杯子烤破，等到杯口發出一些白色霧氣，確定糖都融化之後，差不多就可以關燈進行下一步驟。

※之所以要用酒精燈慢慢烤，是為了讓酒的香氣慢慢顯現，與咖啡香、苦做漂亮的融合。

Step 3.加入咖啡與鮮奶油

愛爾蘭咖啡杯上有兩條黑線，第一條就是加酒的位置，第二條就是加入咖啡的位置，比例大約是 1oz和 5oz，最後則是加上鮮奶油與杯口切齊。

 

Step 4.享用它!!!!!!

在喝愛爾蘭咖啡時千萬別攪拌，讓冰涼的鮮奶油沾上唇後再喝下熱呼呼的咖啡美酒混合液，才是正確喝法，好的愛爾蘭咖啡會讓你分不出來揪竟是在喝酒還是喝咖啡，配上鮮奶油的甜味和酒的香氣和一些些咖啡後來的苦味，味道相當奇妙，喝下去全身暖呼呼的滋味在冷天真的是一大享受。